Gazdinstvo Bajić s.p. Kneževo i Poslovna jedinica Gradska pivnica Kneževo nastali su iz želje da se ostane u svom gradu i pokaže da se rad, upornost i ljubav prema poslu mogu pretvoriti u stabilan posao. Prije nekoliko godina vlasnica ovog gazdinstva krenula je u razvoj poduzetništva utemeljenog na domaćim namirnicama i vlastitoj proizvodnji, iz čega je prirodno proizašla Gradska pivnica – mjesto gdje se susreću tradicija, lokalni proizvodi i domaća hrana.

„Željela sam stvoriti posao koji ima dušu – da hrani naše obitelji, ali i da bude doprinos lokalnoj zajednici. Da ljudi znaju da ovdje mogu pojesti nešto domaće, provjereno i da se osjećaju dobrodošlo“, kaže vlasnica Gazdinstva Bajić.

Prilika kroz YourJob program

Za projekt YourJob i mogućnost dobivanja bespovratnih sredstava saznali su preko lokalne partnerice Željke Samardžije, vlasnice „Zees’ cup of tea“, a potom i Caritasa Banja Luka. U trenutku kada je posao već postojao, ali mu je nedostajao snažniji zamah, ova podrška pokazala se kao logičan sljedeći korak.

Prijavila se za razvoj poslovanja s ciljem da ojača tim, uvede višu razinu organizacije rada i otvori nova radna mjesta za mlade iz Kneževa. Na ove pozicije su, u okviru YourJob programa kojeg podržavaju Europska unija i Švedska kroz projekt EUzaZapošljavanje, angažirane dvije mlade žene: Radmila Pekvić, koja kroz obuku na radu u kuhinji nastavlja put započet školovanjem za pomoćnog kuhara, te Jelena Đurašinović, kao pripravnica konobar–kuhar.

„Ta pomoć bila je u tom trenutku presudna. Omogućila mi je da organiziram rad u pivnici, proširim ponudu i uvedem standarde o kojima sam ranije samo razmišljala“, prisjeća se vlasnica.

Izazovi i prekretnice

Kao i u svakom poduzetništvu, ni ovdje nije nedostajalo izazova – od financijskih ograničenja i sezonskih oscilacija u ugostiteljstvu, do stalne potrebe za učenjem i prilagođavanjem tržištu.

„Bilo je trenutaka kada sam se pitala mogu li izdržati. Ali ljubav prema poslu, podrška obitelji i prilika koju je pružio Caritasov YourJob projekt zadržali su me na pravom putu“.

Nakon dobivene potpore postalo je lakše premostiti sezonske fluktuacije, proširiti ponudu, podići kvalitetu usluge i povećati broj stalnih gostiju. Istodobno su stvoreni sigurniji uvjeti rada i stabilniji prihodi, što je otvorilo prostor za daljnji rast i zapošljavanje.

Mjesto dobre hrane, susreta i zaposlenja

Danas je snaga ovog malog biznisa u spoju tradicije i suvremenog pristupa. Posao se vodi s puno pažnje i odgovornosti – od uzgoja i nabave namirnica do posluživanja gostiju.

Proizvodi i jela su domaći i prepoznatljivi u Kneževu, a gosti znaju da ono što pojedu dolazi „od njive do viljuške“, iz lokalne zajednice i rada vrijednih ruku. Gradska pivnica postala je mjesto okupljanja, svakodnevnih susreta i obilježavanja važnih trenutaka, ali i sigurno radno mjesto za mlade koji žele ostati u svom gradu.

Zapošljavanje mladih i uloga poslodavca

„Shvatila sam da je vrijeme za zapošljavanje onoga trenutka kada se opseg posla toliko povećao da ga više nisam mogla obavljati sama“, objašnjava vlasnica ovog Gazdinstva.

„Kroz YourJob program pružena mi je mogućnost da angažiram mlade pripravnike – i to je bio jedan od najvažnijih trenutaka u mom poslovanju.“

Radmila je u kuhinji dobila prvu ozbiljniju priliku raditi ono za što se nekada školovala, a iskustvo stečeno u pivnici kasnije joj je pomoglo da nakon selidbe pronađe novo zaposlenje. Jelena se istaknula ljubaznošću, profesionalnošću i iskrenom željom da svakog gosta dočeka na najbolji način, dodatno učvrstivši reputaciju lokala kao mjesta dobre usluge.

„Biti poslodavac za mene znači veliko zadovoljstvo, ali i veliku odgovornost. Svaki dan planiram, organiziram i brinem kako o poslu, tako i o ljudima koji rade sa mnom. Najveća vrijednost je što mogu pružiti priliku mladima da ostanu u svojoj sredini, da nauče i izgrade posao od kojeg mogu živjeti“, ističe vlasnica.

Pogled u budućnost

U narednim godinama ovo gazdinstvo želi nastaviti jačati svoje poduzetništvo i razvijati Gradsku pivnicu Kneževo. Plan joj je proširiti usluge i na područje Banje Luke, uvesti nove proizvode i jela te dodatno unaprijediti organizaciju rada i kapacitete kuhinje. Cilj je da posao ostane stabilan i da se stvore još sigurnija i dugoročnija radna mjesta. Uspjeh vidi kao rezultat timskog rada, novih ideja i energije koju donose ljudi u timu.

Poruka drugim ženama i mladima u potrazi za prilikom

„Mi ovdje doista gradimo sustav od njive do viljuške. Moj savjet ženama je da vjeruju u sebe. Početak je uvijek težak, ali svaki mali korak vodi naprijed. Ne bojte se tražiti podršku i učiti od drugih“, poruka je koju ovo Gazdinstvo šalje mladima.

Onima koji razmišljaju o prijavi na slične programe savjetuje da priliku iskoriste maksimalno i promišljeno: „Svaki novac uložen u posao vraća se dvostruko ako radite s ljubavlju i upornošću.“

Najvažnija lekcija koju je naučila jest da se uspjeh ne gradi preko noći, nego svakodnevno – strpljenjem, radom i vjerom u ono što radite. Kada se tome doda podrška programa poput YourJob programa, mogućnosti da se uspije u rodnom kraju postaju još veće.